11.Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları İpekyolu Yayınları 2017-2018 SAYFA 57

11.Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları İpekyolu Yayınları, 11.Sınıf Biyoloji Kitap Cevapları İpekyolu Yayınları, 11.Sınıf Biyoloji  İpekyolu Yayınları Kitap Cevapları Sayfa,

KİTABIN TÜM CEVAPLARI İÇİN TIKLAYINIZZZZZZZZ

11. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı İpekyolu Yayınları Sayfa 57 Cevapları

2017-2018 11. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı İpekyolu Yayınları Sayfa 57 Hamurun Mayalanması Etkinlik Cevaplarını yazımızın devamından okuyabilirsiniz.

A+A-

ETKİNLİK: Hamurun Mayalanması Deney

Araç ve Gereçler: 2 su bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1,5 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yaklaşık

5-6 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya 

Etkinliğin Adı: Hamurun Mayalanması

Amaç: Mayaların oksijensiz solunum ile karbondioksit açığa çıkardığını kavrama

Uygulayalım

• Belirtilen malzemeleri ölçerek hazırlayınız.

• Kullanılacak kuru mayanın 3 katı miktarındaki ve 35-40°C’taki suyun içine 1 tatlı kaşığı şeker ilave ediniz. Kuru mayayı bu sıvının içinde karıştırarak eritiniz.

• Unun ortasını bir çukur şeklinde açıp mayalı sıvıyı oraya dökünüz, ön mayalanma için 10 dakika bekleyiniz. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek hamuru elle yoğurunuz.

• Hazırlanan hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere hamuru dinlenmeye bırakınız.

• Mayalanma işlemi sırasında oluşan gazları dışarı çıkartmak için mayalanmanın sonuna doğru hamuru 1-2 kez yoğurunuz.

• Mayalanma işleminin tamamlanıp tamamlanmadığını anlamak için hamura parmakla bastırınız.

Hamur kısa bir süre içinde eski hâlini alıyorsa mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.

Eğer parmak izi aynen kalıyorsa hamurun yeterince mayalanmadığı anlaşılır.

Sonuçlandıralım

1. Hamurumuzu niçin üzerini örterek sıcak bir yerde dinlenmeye bıraktık? Açıklayınız.

Hamuru oluştururken " Maya " işlemi yaptığımız ve Içerisinde küf mantarı olduğu için, mantarin daha hizli hucrelere ayrılması ve hamurun daha çabuk gelişebilmesi için Hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde bekletiriz. Sicak ortamda bekleyen hücreler ikiye bolunurler ve böylece tek hücreli canli olmaktan çıkar iki hücreli canlıya donusurler.

 

2. Hamurun kabarmasını sağlayan faktör nedir? Açıklayınız.

Hamurlar mayalanarak olusurlar. Bazi besinlerin bozulmasına kuf mantari sebep olurken bazi besinler de de mayalamaya yardimci olur.

Mayalama olayina sebep olan etken tek hücreli mantarlar " maya " olarak adlandirilir.

Mayalarun kendine has bir kokusu vardir.

Hamurlarin kabarmasina etki eten faktör" Küf mantarı yada Maya " dir.

Kaynak: 2017-2018 11. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı İpekyolu Yayınları Sayfa 57 Hamurun Mayalanması Etkinlik Cevapları


KİTABIN TÜM CEVAPLARI İÇİN TIKLAYINIZZZZZZZZ

Hazırlamış olduğumuz “11. Sınıf İpekyolu Yayınları Biyoloji Ders Kitabı Cevapları” siz değerli öğrencilerimizin okul başarısına katkıda bulunacağını umuyoruz. Unutulmamalıdır ki ders ve çalışma kitabı cevapları sadece kontrol amaçlı yayınlanmaktadır. Öncelikle sorulara sizin cevap vermeniz ve sonrasında sitemizden cevapları karşılaştırmanız sizler için daha faydalı olacaktır.